Il digiuno intermittente

Il digiuno intermittente mi ha dato le più belle soddisfazioni professionali, lasciando i pazienti molto soddisfatti per i risultati raggiunti: sia estetici (perdita di peso) sia di salute, con il miglioramento di molti parametri ematochimici (glicemia e insulinemia a digiuno, colesterolo LDL, trigliceridi, HS-PCR).

I risultati migliori li ho visti nei pazienti francamente diabetici in trattamento con metformina (fino a 3000 mg/die per alcuni): in corso di dietoterapia le dosi del farmaco sono state ridotte gradualmente in base alla glicemia a digiuno, fino a interrompere la terapia al raggiungimento dell’euglicemia. È stato entusiasmante, soprattutto perché molti credevano che il diabete fosse inesorabilmente progressivo.

I benefici del digiuno sono ormai confermati dalla scienza più autorevole: una revisione sul New England Journal of Medicine ne descrive gli effetti su metabolismo, infiammazione e invecchiamento, e studi randomizzati pubblicati su Nutrients, JAMA Network Open e Diabetes Care ne mostrano l’efficacia su peso e glicemia nel diabete di tipo 2.

Il concetto è semplice: la giornata si divide in una fase alimentare di massimo 8 ore, durante la quale si mangia (seguendo comunque una dieta salutare), e una fase di digiuno di almeno 16 ore — sfruttando la finestra notturna — in cui si assumono solo acqua, caffè, tè e tisane non zuccherati.